Os restaurantes universitários da UFPA estão em destaque nesta edição do Saest e Você. A convidada é a professora Xaene Mendonça que fala sobre o funcionamento dos RU’s e a importância desse serviço para ajudar na permanência dos estudantes na Universidade.
Inaugurado em 01 de outubro de 1993, o Restaurante Universitário da UFPA foi instalado inicialmente no Setor Básico do campus do Guamá com estrutura projetada para o atendimento de até 1.200 refeições. Em 2009, o serviço passou a ser oferecido também no Setor Profissional. Desde 2017, os restaurantes universitários estão vinculados à Saest e funcionam oferecendo refeições no almoço e no jantar.
Com alimentação balanceada e a baixo custo, os restaurantes atraem grande público, chegando a atender cerca de sete mil pessoas por dia. As refeições são subsidiadas pelo Programa Nacional de Assistência Estudantil (PNAES) e o valor arrecadado com as vendas das refeições auxilia na garantia da alimentação oferecida. “80% dos alunos pagam um real, mas a refeição jamais sai a um real. Por isso mesmo que precisamos da demanda dos programas, nesse caso o PNAES para subsidiar e garantir a refeição”, esclarece Xaene Mendonça.
No programa, a professora também fala sobre as ações que vêm sendo desenvolvidas nos Restaurantes Universitários da UFPA como as pesquisas de satisfação de cardápio que são realizadas semestralmente. Além disso, ela comenta as melhorias adotadas no atendimento.
“Recentemente implementamos o sistema parcialmente self service, então hoje o nosso usuário ele tem a oportunidade de fazer seu porcionamento em relação ao arroz, ao feijão e a farofa. Mas em breve estaremos ampliando a nossa área de distribuição e pretendemos, num futuro bem breve inserir nesse buffet também a salada”, conta a coordenadora
Além de atender diversos alunos, o Restaurante Universitário também funciona como laboratório para os cursos de tecnologia de alimentos, biomedicina e principalmente para os alunos de nutrição que chegam a desenvolver pesquisas com base no funcionamento do R.U.
Apresentação: Fabricio Queiroz
Produção e reportagem: Guillia Moreira, Bruna Ribeiro e Áurea Garcia
Gravação e montagem: Karla Guimarães
Supervisão e edição: Elissandra Batista e Fabrício Queiroz
Foto: Alexandre de Moraes / Ascom UFPA
O SAEST e Você vai ao ar todas as quintas-feiras, sempre às 12h e às 18 horas, e também nos horários alternativos: sábado, às 10h; segunda, às 12h, e as terças-feiras, às 18h.
O programa é uma realização da Rádio Web UFPA, projeto de extensão da Faculdade de Comunicação (FACOM), em parceria com a Superintendência de Assistência Estudantil (SAEST).