“Culinária Tradicional e Memórias”
Túnel do Tempo
Rádio Web UFPA
Dando continuidade às celebrações de seus 17 anos, a Rádio Web UFPA apresenta o segundo episódio do especial Túnel do Tempo. A série comemorativa, que resgata grandes produções do programa UFPA Pesquisa para dialogar com o presente, traz de volta uma marcante edição que foi ao ar originalmente em 5 de dezembro de 2019, com tema “Culinária Tradicional e Memórias”.
O episódio recoloca no centro do debate perguntas instigantes sobre a nossa ancestralidade: será que a receita milenar do mingau de miriti continua sendo passada de geração em geração? E o que acontece quando essas ricas tradições culinárias enfrentam as pressões e a lógica do consumismo capitalista?
Para responder a essas incógnitas, o programa reúne um time de especialistas que discute a alimentação muito além do sentido biológico, tratando-a como um elemento essencial de identidade, espiritualidade e resistência cultural. O debate conta com a participação da ativista Tainá Marajoara; do professor Anselmo Paes, doutor em Ciências Sociais com ênfase em Antropologia; e da professora Leila Mourão, doutora em Ciências: Desenvolvimento Socioambiental.
Com apresentação de Fabrício Queiroz e produção de Jamille Leão, o programa convida o público a entender que pensar a relação entre memória e culinária tradicional é refletir sobre o passado, mas também garantir a existência dessas práticas no presente e no futuro.
Os ouvintes podem acompanhar o especial diretamente no site oficial da Rádio Web UFPA ou na plataforma Spotify para escuta on demand, a qualquer momento.
Produção: Helena Amaral, Isabella Santos e Matheus Raiol
Edição: Breno Reis
Coordenação Pedagógica: Dra. Rosane Steinbrenner